ムスリムでも食べられる日本の家庭料理 チキン南蛮

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チキン南蛮って宮崎県のローカルフードだったみたいですけど、今じゃ一般的な家庭料理まで格上げしたんじゃないかと思うけど、どうかしら？

みんな大好きチキン南蛮

ムスリムのお友達に 、みんな大好きチキン南蛮を作ってみることにしました！チキンはもちろんハラールチキン、ブラジル産マテ茶鶏を使用します。

マテ茶鶏 モモ肉 ブロック 2kg 冷凍 業務用

 こちらAmazonでも取り扱いがありますが、お近くに業務スーパーやコストコがあればそちらで買うことをおすすめします。１０００円でおつりが来る価格で購入できると思います。これ、２キロ入りなんです。冷凍なんです。かちんこちん。一度解凍してしまうと全部使った方がいい気がして、２キロ全部作っちゃいます！笑

私結構適当にガーッと目分量で作っちゃうので分量はありませんが、簡単に作り方を説明しますと。

我が家のチキン南蛮の材料は

• 鶏肉（２キロ冷凍で買うので一気に全部作るため２キロ）
• 塩こしょう
• 小麦粉
• 卵
• 揚げ油
• 酢
• 砂糖
• お醤油
• ニンニク、ショウガ、タマネギの切れ端などあれば。
• トマトケチャップ（隠し味）
• サンバルソース（あれば。七味でも唐辛子でもOK。辛い物好きな人がいる場合）
• ゆで卵
• タマネギみじん切り
• キュウリみじん切り（ピクルスがあればピクルスで。ないのでキュウリで代用）
• 酢
• 砂糖
• マヨネーズ
• クレイジーソルト

お肉は。。

どんどんぶつ切りにしていきます。揚げた後切るのが面倒なので、我が家は唐揚げのように一口サイズで作ります。火が通りやすいように厚すぎないように。

肉に塩こしょうをして、小麦粉をつけて、卵をつけて揚げていきます。洗い物も少なくしたいのでボウルに順に材料を入れていって作ります。

次に南蛮酢をつくります。。。

酢、砂糖、醤油、ニンニクスライス、ショウガスライス、タマネギの端切れ、トマトケチャップを混ぜてレンジでチンします。味見しながら調整。

タルタルソースを作ります。。

ゆで卵を作って、タマネギはみじん切りしてレンジでちん。キュウリもみじん切り。チンしたタマネギとキュウリは酢と砂糖で甘酢を作って入れつけておきます。ピクルスがあれば、きゅうりでなくてピクルスを使います。

余分な酢を捨てて、ゆで卵みじん切りとマヨネーズを混ぜてタルタルソースにします。少しクレイジーソルトをいれて味を整えます。

お肉が揚がったら南蛮酢につけます。

お肉をお皿にもってタルタルソースをかけて完成！なんせ２キロと大量ですから、自分でお肉をお皿にとって、タルタルソースをのせて食べるブッフェスタイルといいますか。。

マレーシアのお友達は甘い、辛い、はっきりした味の物を好むようで、このこってり甘酸っぱいのは気に入ってもらえました！

砂糖、油はよく使う

チキン南蛮って結構手間がかかりますよね。私は実は揚げ物って苦手です。揚げ物は好きだけど、家で作るとあとの掃除が。。。もうあの床や壁が油っぽくなるのがいやでいやで。しかし我が家のムスリムのお友達たちは揚げ物食べる率高いらしく、すごくよく使うらしいですよ！我が家では揚げ物率は低いので（掃除がいやで）、油って年に何本買うかしら。。ってかんじで、２，３ヶ月に１本買うかなぁくらいなのですが、そんな話をしたところ、

えええ！！うちでは週に２本くらい。。って言ってました。笑

同じく砂糖もうちでは使用率ってそんなに高くありません。我が家では私がお菓子を作っても誰も食べないので、お菓子も作りませんし、ムスリムのお友達がくるようになってからは、みりんは家に置いていないのですが、代用として砂糖を使います。けどお砂糖ってそんなに出番はないので、年にサトウキビ糖を２袋くらい使うかなぁという感じです。コーヒーや紅茶にもお砂糖は入れませんし。お料理に使うお砂糖ってせいぜい小さじ１，２くらいじゃないですか？

そんな話もしたところ

えええ！！うちは毎週お砂糖買います。すごく使うので白い安いお砂糖を沢山買います。

との事でした。そういえばこの前もムスリムのお友達のおうちにお邪魔したときルイボスティーにこれでもかってほど砂糖を入れてました！笑　お茶の半分が砂糖っていうくらい。（大袈裟でなく）笑

カップ印 きび砂糖 750g

 すごく当たり前なんだけど、食べるものによって調味料の減り方もそんなに違うのね〜。

無印のアロマストーンとアロマオイル

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前からアロマオイルは持ってたのですけど、私のずぼらな性格からか使えていなくて・・・

それが今はネットで話題になってて購入したアロマストーンのおかげで毎日アロマオイルを使って、オイル買い足しました！無印良品週間に入ったので、アロマストーンも買い足しました。アロマストーンは寝室で使っていたんですけど、今回は玄関に置こうかなって思っています。

www.muji.net

子供が生まれたばかりのころはアロマはあまりよくないと聞いたので、控えていました。あと、ディフューザーが怖かったんです。

上の子が生まれた時にディフューザーとしても使える加湿器をもらって入院中病室に置いていたのですが、看護婦さんに超音波の加湿器は毎日綺麗にお掃除しなきゃダメよ！菌をまき散らしてるようなもんだからね！特に赤ちゃんがいるから気をつけなさいよ！って言われたんです。せっかくいただいた加湿器はお蔵入りにして、スチーム式を買いました。が、それももうお手入れが大変で（あの白い成分みたいなの）、結局冬場は寝る前に洗濯して寝室に干して寝るようにしました。笑

アロマディフーザーも電源がいるし、お手入れが。。って感じで続かず。

それでもアロマオイルを使いたくて、アロマオイルは重曹に垂らして下駄箱の乾燥剤に使おうと思ったのですが、長続きせず。

しかしこの無印のアロマストーン。

オイルを垂らすだけ！

完全にずぼらな私向け！

そして私殺菌効果のあるティートゥリーのオイルを使いたかったのです。

アロマストーンだとガンガンに香る訳ではないのですが、ふっと香る感じに癒やされます。

ちなみにティートゥリーって松ヤニみたいな木のにおいでしょ？これだけだとあまり好きではないのでここにイランイランも数滴加えてます。

香りついて書いていますが、実は私鼻炎持ちでして、最近悪化しているので、調子がいいときはにおいがわかるのですが、わからない日が多くなってきました。

無印良品週間で買い足したアロマストーンは玄関に置いて空気を綺麗にしてほしい〜。昨日いつもの耳鼻科に行くとインフルエンザの予防摂取予約開始って書いてあったんですよ！前まではインフルエンザって冬しか聞いたことなかった気がするけど、最近は春とか夏でも流行ったりしてませんか？いつも、あ〜今年もこんな時期かぁ〜痛いんだよね〜って思ってたけど、今年はやっと来た！打たなきゃ！！って思いました。

ティートゥリーさんにもお手伝いしてもらって元気に過ごしたいものです。

 活躍していただきたくティートゥリーさん大きめサイズを購入しました！

ティートリー 50ml インセント アロマオイル ティートゥリー AEAJ 表示基準適合認定精油

イランイラン 20ml インセント アロマオイル AEAJ 表示基準適合認定精油

www.takakura.co.jp

www.timeless-edition.com

お題「マイブーム」

モチベーションを上げるために汚部屋写真を眺める

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家事って終わりがないしモチベーションが上がらない時もありませんか？

私面倒くさがりなんですけど、潔癖気味で、悶々としたときは床の拭き掃除で気持ちを切り替えます。私のストレス発散法。

ですが、掃除しなきゃ〜片付けなきゃ〜って思ってても気持ちが上がらない時ってあるんです。そんなときモチベーションアップするためにすること。。。

それは、

汚部屋の写真を眺めること！！

Pinterestで、汚部屋で検索してひたすら汚い部屋を見ていきます。すると、

ぎゃー汚い！！ひー汚い！！あ〜無理。無理無理！！

片付けたい！！片付けたい！！！あー片付けたい！！！

ってなって片付けられます。笑

一方で綺麗なおうち、おしゃれなおうちの写真を眺めるのも好きです。でも私のセンスではそんな素敵になるわけもなく。

おしゃれを追求するのは無理だけど綺麗は努力次第なので。

素敵な写真は目の保養。

汚部屋の写真はモチベーション。笑

汚部屋汚部屋って連発してるだけで、すでにモチベーションが上がってきた！笑

よし、やるぞ！！

相棒たち

ウタマロ クリーナー 400mｌ

【食品添加物】ハッカ油P 20ml(アロマ・お風呂・虫よけ)

ドーバー パストリーゼ77 スプレーヘッド付 500ml

カークランド (KIRKLAND) マイクロファイバータオル 36枚 713160

お題「これって私だけ？」

ムスリムレシピ ほうれん草と鮭のバター焼き

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 先日急にムスリムのお友達が遊びに来てくれました。

急いで一緒にご飯を食べる準備をしたのですが、家にある物でなんとかなるかしら？

ありがとうサーモン！大人気サーモン！

ムスリムと食事をするとき、お肉より魚のほうが扱いやすい。あらかじめ約束していて、時間があれば、ハラールのお肉を買いにいけるけれど、急に決まったりすると、買い物が間に合わなかったりする。ハラールのお肉は近所のスーパーにはないし、業務スーパーのハラールの鶏肉は1キロ冷凍でカチコチコンクリートブロックみたいな塊で売っていて、解凍も大変。唐揚げとかしようとおもったらもう唐揚げ職人の域に達するかの如く唐揚げを作りまくらなければいけなくなる。

なので美味しい新鮮な魚が手に入りやすい日本では、魚を使ったものが簡単。でも、みりんや料理酒は使えない。

お刺身なんて、お醤油にさえ気を付ければ、そのまま食卓に直行できてありがたや～な1品。我が家のムスリムのお友達もお刺身好きみたい。その中でもサーモンは1番人気！サーモンの人気は万国共通！？うちの子供も大好きで、彼らと争って食べている。笑

万両味噌醤油 ハラル認証 本醸造 まろやか醤油 500ml

ほうれん草と鮭のバター焼き

先日急に彼らとお食事することになって急いで作った1品。

冷蔵庫にあったほうれん草と、鮭の切り身を使ってパパッと。もりもり食べてくれると嬉しいものです♪

準備するもの

• ほうれん草
• 鮭の切り身
• ニンニク
• 塩コショウ
• バター
• 醤油（原材料にアルコールを含まないもの）

作り方

1. ほうれん草をよく洗って、食べやすいサイズに切り、あく抜きのため軽く湯通しする。（レンジで軽くチンでもＯＫ）
2. 鮭の切り身を焼いてほぐす（面倒くさいけど骨をきれいにとる）
3. ニンニクをみじん切りにする
4. フライパンにバター、ニンニク、鮭、ほうれん草の順で入れて塩コショウ、仕上げにちょっとしょうゆを入れる

ムスリムのお友達が食べる料理は、ニンニクや香辛料をたっぷり使うものが多いので、ニンニクを多めにしてみたら大人気でもりもり食べてくれた！

ちなみに彼らが母国でよく使う香辛料は日本ではなかなか手に入らなかったり、高価だったりするので、母国に帰った時に大量に買って日本に持ってくるそうな。

 サーモンといえばだれでもわかる魚だし、安心して食べてくれてよかったな。

一方で、その時に一緒に出したサバの味噌煮は人気がなかったな。。。今回はお友達のお友達とか初めましてのお友達も一緒だったし、和食の煮物は、みりんや料理酒の心配もあるやっぱり怪しい物は食べないって選択になるもんな。

もっとわかりやすくうちの煮物は料理酒や、みりんなどアルコールは使ってないよって伝えればよかったなと反省。

魚の名前もサバって英語でなんだっけ？ｍａｃｋｅｒｅｌ？どうやって読むの？

いつもお食事を出すときは、一応このお醤油は大丈夫だよ、このお味噌は大丈夫だよ、みりんは使っていないよ。と説明しながら出してはいるけれど、もっとわかりやすくする工夫がいるかもな。

トトロのめいちゃんのお弁当

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下の子の習い事のイベントで今度お弁当がいるんですけど、

ママ〜めいちゃんのお弁当作って〜！

と。

なんですと！？めいちゃんのお弁当といえば、あのさつきちゃんが作るお弁当です。

小さいお弁当箱に白いご飯。真ん中に梅干しがどーんとのっていて、お弁当箱の真ん中あたりにめざしがあって端っこに桜でんぶと、緑の豆が入ったお弁当。

めいちゃん：こげてる〜

さつきちゃん：まって〜

それから

みっちゃん：さ〜つきちゃ〜ん

さつきちゃん：は〜あ〜い

お父さん：もうお友達ができたのかい？

さつきちゃん：うん、みっちゃんっていうの。

って大急ぎで学校に行くシーン。の、ところ。

でも今時の子供ってめざし食べますか？私子供の頃めざしよく出てたけどあまり好きじゃなかったし。そういえば結婚して以来めざしなんて買ったことがあったかしら？頂き物を食べた記憶はあるけど。。。

どうしようか悩み中。

さくらでんぶも。

スーパーで見かけるけど。さくらでんぶって何？何からできてる？

本当にそのままあのお弁当にするか。

それともさくらでんぶは鮭フレークか、明太子ふりかけか何かで代用して、お魚も鯖かししゃもにして、豆は枝豆にするか。ん〜でもお弁当の真ん中にししゃも。。。渋いだろ！

悩む。

それにしてもさつきちゃんスペック高過ぎでしょ！？

そしてお父さんのんびり過ぎでしょ！？笑

お父さんは寝坊した上にお弁当作るのも忘れてるわけで、

小学生のさつきちゃんは自分で起きて、朝ご飯とみんなの分までお弁当作って。

あと、最後の猫バスのところは毎回突っ込まずにはいられない。

近所の人がみーんな集まって一生懸命めいちゃんを探してて、池にまで入って。かんたくんのお父さんが、近所の人に頭下げて。

それなのにのんきに病院で談笑しているお父さんとお母さん。

毎度毎度そんなことを考えながら見る自分にも、

あーやだやだ、これはアニメなんだからそんなこと言い出したら元も子もないじゃないって思う。

それとトトロと言えば、まっくろくろすけの正体はなに？お化けみたいなもの？

先日夜中に起きた下の子。私をおこして

ママ。まっくろくろすけがいる。

夜中に起こされて真っ暗な部屋の中でまっくろくろすけがいるなんて言われて、ちょっと気味悪い。笑

しかも手をパンってして、捕まえた！

って。笑

前の日にトトロを見たわけでもないんですけどね。

仕方ないので、

だ〜れもいないふるいうちにはいて、そこら中すすだらけにしちゃうのよ。

そーかーあんたらにもみえたんけ〜

今頃天井裏で引っ越しの相談でもぶってんのかな？

と、言ってまた寝ました。笑

豚肉が乗っていたお皿で出されたご飯なんて気持ち悪くて食べられないムスリムの気持ち

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ムスリムはなぜ豚肉禁止なのだろう。

豚肉ってとっても美味しいのになぜ食べられないんだろう。鶏肉や牛肉は正しく処理されればハラール（食べられるもの）になるのにな。我が家は豚肉なしの生活なんて考えられない。手軽に手に入るし、煮ても焼いても美味しい。加工品のハムやソーセージなども美味しいし、子供たちも大好きだ。なぜダメなのだろうか

クルアーンに書いてある言葉

コーラン 上 (岩波文庫)

• 汝が食べてはならぬものは、死肉、流れ出る血、豚肉、アッラー以外の神の名を唱え殺されたもの、絞殺されたもの、打ち殺されたもの、堕死したもの
• 豚肉ーそれは不浄であるー

このようにクルアーン（＝コーラン）に書いてある。

そのため食べられないのだけど、不浄とまでいわれると、なんだか私は汚いものを食べてるって言われてる気がする。なぜクルアーンにそのように書かれているのか。クルアーンは彼らを守る決まりがいろいろ書いてあって、豚肉を禁止するのも彼らを守るためなのだ。豚肉を食べることによってどんなことが考えられるから禁止されたのだろうか。

豚肉は感染症の原因となる説

 豚肉はいろいろな感染症の原因になりうる。十分に加熱されなかった豚肉は危険。

食品安全委員会：豚肉や豚の内臓（レバーなど）による食中毒等にご注意ください

冷蔵庫があって、輸送システムもしっかりしていて、豚もきちんと管理されている現代においてもこのようにきちんと加熱して食べるようにとか、生肉をおいたまな板や包丁などの管理もきちんとするように言われるお肉は、昔はもっと危険性が高かったのかもしれない。

豚肉を食べると豚のようになんでも貪り食いやらしくなる

豚を食べることによって自分も豚のようになってしまうのを恐れたという説。千と千尋の神隠しで、神様の食べ物を勝手にむしゃむしゃ食べた千尋の両親が、豚になってしまうという場面がある。どこの国でも豚というとああいうイメージがあるのだろうか。あの両親の姿をみると、豚のように片っ端からなんでも食い漁る豚のようにはなりたくないと思う。

豚は家畜として飼育すると、お肉しかとれない。鶏は卵も産む、お肉も食べられる。

牛は重い荷物を運ぶことができるし、牛乳もとれる。お肉も食べられる。

豚は食べて寝るだけで、ほかの家畜のようにほかに与えてくれるものはない。そのうえ豚は繁殖力が強く。一年中交尾と出産をする。

ここまで言われると豚がなんだか可哀そうになってくるが、確かにそのようにはなりたくない。 

千と千尋の神隠し [DVD]

豚には首がない

豚には首がないので首を切って殺せない。だから苦しまなければならない。苦しんだお肉はけがれているという説。

明確な理由は不浄なものということ。不浄なものといわれる理由はさまざまあるようだ。確かにここまで言われて、深く豚について考えると食べない気持ちを理解できなくはない気になってきた。

豚肉気持ちが悪い。

私は豚肉を食べるし美味しいのに、ムスリムの人からしたら、豚肉気持ち悪い、見るだけでいやだ。豚肉が乗っていたお皿に一緒に乗っていたものなんて気持ち悪くて食べられない。だとかいう気持ち、理解ができなかった。

犬のお肉や、ネズミのお肉と同じようなかんじだよっていわれても、全然理解できなかった。

けれどこうやって紐解いていくと、気持ちがちょっとわかった気がする。

後日談

何を隠そう私はpeppa pigが大好きなんだけど、名前にもあるように豚の女の子のキャラクターなんですよ。今は日本語吹き替え版も出てますね〜！

Peppa Pig Stories and Songs ?Muddy Puddles　みずたまり? [DVD]

 いい大人だから我慢してるけど、本当はペッパーのぬいぐるみがほしい。鍵にもペッパーをつけたい。笑

ペッパピッグ (Peppa Pig) なかよしフレンズ ぬいぐるみ ペッパピッグ

PeppaPig なかよしフレンズプチパペット ペッパピッグ

マレーシアに行ったときに、ムスリムの子供がペッパーの絵が大きくかいてあるバッグをもって歩いたときは固まった。

え？食べられない、吐き気がするほど気持ち悪い、豚肉がのっていたお皿さえダメだって聞いていたから、キャラクターもダメなのかと思ったらペッパーはいいの！？とびっくり。

即お友達に、豚肉はダメなのにペッパーはいいの？って聞いたら、

あはは〜笑　はい、大丈夫！

って。。。いやいや、どこまでほんと？これも人それぞれってことなのだろうけど、我が家のムスリムのお友達はボーンムスリムで、ムスリムの家庭で生まれてムスリムとして生きてきているから、彼からは教えとともに育っているので、特別に何かをするとか言う感覚はなくて、自然なんだなぁと。

私はムスリムではないからすぐにどうしてダメなの？って考えてしまうけど、結局なぜ？どうして？と、考える物ではなく、ダメだからだめ。

理由付けはあとで、学者さんたちが考えたことで神が言ったことではないのであくまでも説というだけ。ムスリムが守る理由はその説のせいではなくて、神様が言ったのだからなぜ？ではなく、ダメと言われたからダメ。実は至ってシンプルなのかもしれないですね。

ムスリムはアルコールを口にできないけど、消毒などに使うアルコール除菌は大丈夫なの？

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ムスリムはなぜアルコールを口にできないのか

ムスリムのお友達と一緒に飲食をする際、食品表示にとても気をつかう。お酒など酔うものは、これはお酒ですと書いてあるし、年齢制限などあるのでわかりやすい。けれど、食品に含まれたりすると本当に分かりにくい。しょうゆ、みそ、〇〇のたれなど高確率でアルコールが入っている。和食にはみりんや料理酒はかかせなかったりする。

そうするとだんだんわからなくなってくる。なぜアルコールが口にできないのだろう？食品に含まれるものは、アルコールはとんでいるからお酒を飲むのとは話が違う。

豚肉の件もそうなのだけど、いろいろな説があって、

昔酔っ払ってコーランを読み間違えたためとか、酔っ払って間違いを犯してしまうとかいろいろありましたが、

結論は

だめなものはダメ！！！

笑
 

とにかく禁止なのです。

理由の一つとしては、お酒を飲むと判断力が落ちたり、お酒のせいで失態をしてしまったり、お酒は人を変わらせてしまうからというもの。これはとても分かりやすいな。二日酔いのときなんて昨日の自分を怒ってやりたい気分になるものな。そしてうちの旦那さんがべろんべろんなとき。。。彼は楽しそうだが、こちらは実に楽しくない気分。酔っぱらって何もわからないほどの時なんて、相手をしなければならないこちらはもう迷惑でしかない。

ちなみに

ムスリムが亡くなって天国に行ったときに、

天国にはお酒の流れる川があり、悪酔いの心配もなく自由に飲酒できるとされている。そうな。

でもなぁ、直接飲んで酔っ払うお酒がだめでも、料理に使っているものもだめなの？と思ってしまうけれど。。。

 駄目なものはだめ！！神様がダメといったらダメ。

身近にあるアルコールを含む食品

アルコールって一言にいっても、アルコールって本当に身近な存在で本当に気をつけないとうっかりとなる。たとえば。。。

明らかに入っているものと推測しやすいもの

• みりん
• みりんせんべい、魚などのみりんぼし
• 奈良漬
• 酒粕
• ノンアルコールビールなど
• アルコール消毒液

原材料をみると意外とアルコールがはいっているもの

• 栄養ドリンク
• 醤油、味噌など保存料として
• シャンプーなど

アルコール消毒は大丈夫？

 我が家には二人の子供がいるので、テーブルをアルコール除菌スプレーをして拭いたりするし、掃除にも使うし、手を拭くウエットティッシュにも使われていたりする。

口にするものではないけど、確認するべきだと思い質問してみた。

使わないほうがいい。消毒しなければいけない状態で、アルコール除菌かアルコールではない除菌の方法があれば、アルコールを使わない方法をとる。アルコールが入った選択肢しかなければ仕方なく使う場合もあるけど、それは最終手段である。使った場合は後でお祈りする。

と、いうことだ。

やはり、アルコールは

ダメなものはダメ！！

  ウエットティッシュなどで除菌できるのに９９パーセント水っていうのみかけますよね？私の頭ではそれって水ってことよね？と理解が追いつきませんが。。。笑

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